2026년 11월 10일 기준 · 농림축산식품부 보도자료 기준입니다. 할인 품목과 기간은 매장 공지를 다시 확인하세요.
김장 재료는 언제, 어디서 사느냐에 따라 부담이 꽤 달라집니다. 이 글은 김장 재료를 준비하는 과정을 날짜 정하기, 담글 양 정하기, 할인 일정에 맞춘 장보기, 재료별 구매 시점 나누기, 원산지 확인의 다섯 단계로 나눠 공식 자료를 기준으로 안내합니다. 단계마다 해야 할 일을 하나씩 따라가면 장보기 동선과 예산을 미리 그려 볼 수 있습니다.
핵심 요약
- 김장 날은 최저 0도·평균 4도 이하를 기준으로
- 4인 가구 김장 규모는 23.4포기
- 마트 김장재료 10월 29일~12월 2일 최대 40%
- 농할상품권 11월 9일~15일 20% 선할인
- 수산대전 김장 특별전 최대 50%
김장 날짜부터 정하기
기상청 설명에 따르면 하루 최저 기온이 0도 이하로 내려가고 하루 평균 기온이 4도 이하로 유지될 때가 김장하기에 알맞은 시기입니다. 재료를 사는 날도 결국 이 김장 날에 맞춰 거꾸로 계산하게 되므로, 날짜를 가장 먼저 잡아 두는 편이 좋습니다.
너무 미루면 11월 하순 이후 기온이 갑자기 떨어져 배추와 무가 얼고 제맛을 내기 어려울 수 있다는 것이 기상청의 설명입니다. 그래서 기상청은 주간예보처럼 수시로 나오는 일기예보를 보며 김장 시기를 고르라고 권했습니다.
참고로 김장 적정 시기 정보는 기상청이 생산과 서비스를 멈추고 민간으로 넘긴 정보입니다. 이 이양은 2016년 봄꽃 개화 예상 시기부터 적용됐습니다. 따라서 지역별 날짜를 공식 발표로 기다리기보다 우리 동네 주간예보를 직접 열어 보는 것이 현실적입니다. 아침 기온이 영하로 내려가는 날이 며칠 이어지는 시점을 찾았다면, 그 무렵 가족이 모이기 쉬운 주말을 김장 날 후보로 정해 두세요.
담글 양 정하고 김장 재료 공급 확인하기
한국농촌경제연구원 조사에서 4인 가구의 김장 규모는 23.4포기로 전년 23.5포기와 비슷했습니다. 가족 수가 다르다면 이 규모를 출발점으로 삼고, 지난해 김치가 남았는지 모자랐는지를 따져 포기 수를 조정하면 됩니다. 포기 수가 정해져야 배추와 무, 고춧가루, 젓갈을 얼마나 살지 계산할 수 있으므로 장보기 목록을 만들기 전에 꼭 정해 두는 것이 좋습니다.
같은 조사에서 김치를 직접 담근다는 가정은 58.6%로 전년 64.2%보다 5.6%p 줄었습니다. 직접 담그는 집이 줄었다고 해도 소량으로 담그거나 절임배추를 활용하는 방식으로 부담을 덜 수 있습니다.
공급 쪽 사정은 나쁘지 않아서, 올해 김장용 가을배추와 무 생산량은 전년보다 각각 18.5%, 11.1% 늘어 충분할 것으로 전망됩니다. 정부는 김장비용이 전년보다 낮을 것으로 예상하며 가격 정보를 주기적으로 제공할 계획입니다. 장을 보기 전에 이 가격 정보를 한 번 확인해 두면 지나치게 비싸게 사는 일을 줄일 수 있습니다.
할인 기간에 맞춰 장보기
올해 정부는 김장철 농수산물 할인에 역대 최대인 640억원을 들여 최대 50% 할인을 추진합니다. 할인 행사는 파는 곳과 기간이 서로 다르므로, 어디서 무엇을 살지 미리 나눠 두면 혜택을 놓치지 않습니다.
농산물에는 440억원이 쓰이며, 대형·중소형마트 등에서 10월 29일부터 12월 2일까지 김장재료 전 품목과 수육용 돼지고기 등을 최대 40% 할인합니다.
전통시장 등에서 쓸 수 있는 농할상품권은 200억원 규모로 발행되며 20% 선할인으로 판매됩니다. 전체 국민 대상 농할상품권 구매 기간은 11월 9일부터 15일까지이고, 할인 한도는 최대 10만원입니다.
수산물은 「대한민국 수산대전 김장 특별전」에 200억원을 투입해 10월 28일부터 11월 29일까지 천일염, 새우젓, 멸치액젓, 굴 등을 최대 50% 할인합니다.
| 어디서 | 기간 | 대상·할인 |
|---|---|---|
| 마트 | 10월 29일~12월 2일 | 김장재료 전 품목 최대 40% |
| 전통시장(농할상품권) | 11월 9일~15일 | 20% 선할인, 최대 10만원 |
| 수산대전 김장 특별전 | 10월 28일~11월 29일 | 천일염·젓갈·굴 최대 50% |
주의 농할상품권 전체 구매 기간은 11월 15일까지입니다. 전통시장에서 장을 볼 계획이면 먼저 챙기세요.
신선 재료와 저장 재료 나눠 사기
천일염, 젓갈, 고춧가루처럼 오래 두어도 괜찮은 재료는 할인 기간 초반에 미리 사 두면 김장 직전의 장보기 부담이 줄어듭니다. 반대로 배추, 무, 쪽파, 굴처럼 신선도가 중요한 재료는 김장 날짜에 최대한 가깝게 사는 것이 좋습니다.
절임배추를 주문한다면 배송일을 김장 전날이나 당일 아침으로 맞추면 보관 걱정을 덜 수 있습니다. 농할상품권은 구매 기간이 일주일로 짧으므로, 전통시장에서 장을 볼 계획이라면 기간 안에 먼저 사 두는 것이 안전합니다. 마트 할인과 수산대전은 기간이 비교적 길어서, 저장 재료는 마트와 수산대전에서, 신선 재료는 김장 직전에 가까운 시장에서 사는 식으로 나누면 동선이 단순해집니다.
팁 천일염·젓갈처럼 오래 두는 재료는 먼저, 배추·무·굴은 김장 직전에 사면 보관이 쉽습니다.
원산지 확인하고 준비 마무리하기
정부는 우리 농수산물을 안심하고 소비할 수 있도록 김장재료 원산지표시 단속과 잔류농약 특별 조사도 강화합니다. 장을 볼 때는 원산지 표시를 한 번 더 확인하고, 표시가 없거나 애매하면 판매자에게 물어보는 습관이 도움이 됩니다.
고무장갑, 큰 대야, 김치통처럼 매년 쓰는 도구도 김장 며칠 전에 꺼내 깨끗이 씻어 두면 당일 준비가 훨씬 수월합니다. 마지막으로 김장 전날까지 주간예보를 다시 확인해 날씨가 크게 바뀌지 않았는지 살피면 김장 재료 준비가 끝납니다.
참고자료
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